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            食品凍干設備

            簡要描述:食品凍干設備機體具有凍干效果好、干燥速度快、調整機構齊全、運行穩定、操作簡便、顯示直觀、使用可靠、維護便利、比同類產品更節能等優點,卡塞爾為廣大食品加工企業提供質優價廉,節能的真空冷凍干燥設備。

            • 產品型號:KZG-3
            • 廠商性質:生產廠家
            • 更新時間:2022-06-14
            • 訪  問  量:688

            詳細介紹

            品牌卡塞爾機械價格區間面議
            儀器類型壓蓋裝置型適用范圍中試型
            產地類別國產應用領域環保,食品,綜合
            食品凍干設備冷凍干燥技術是將濕物料或溶液在較低的溫度(-10℃~-50℃)下凍結成固態,然后在真空(1.3~13帕)下使其中的水分不經液態直接升華成氣態,終使物料脫水的干燥技術。中國是原料藥生產大國,因此該技術應用前景十分廣闊。但是,應當引起注意的是,真空冷凍干燥技術在我國推廣得非常迅速,相比之下,其基礎理論研究相對滯后、薄弱,專業技術人員也不多。并且,與氣流干燥、噴霧干燥等其他干燥技術相比,真空冷凍干燥設備投資大,能源消耗及藥品生產成本較高,從而限制了該技術的進一步發展。因此,切實加強基礎理論研究,在確保藥品質量的同時,實現節能降耗、降低生產成本,已經成為真空冷凍干燥技術領域當前面臨的主要的問題。

            由于真空冷凍干燥在低溫、低壓下進行,而且水分直接升華,因此賦予產品許多特殊的性能。如真空冷凍干燥技術對熱敏性物料亦能脫水比較徹底,且經干燥的藥品十分穩定,便于長時間貯存。由于物料的干燥在凍結狀態下完成,與其他干燥方法相比,物料的物理結構和分子結構變化極小,其組織結構和外觀形態被較好地保存。在真空冷凍干燥過程中,物料不存在表面硬化問題,且其內部形成多孔的海綿狀,因而具有優異的復水性,可在短時間內恢復干燥前的狀態。由于干燥過程是在很低的溫度下進行,而且基本隔絕了空氣,因此有效地抑制了熱敏性物質發生生物、化學或物理變化,并較好地保存了原料中的活性物質,以及保持了原料的色澤。

            特點:
            1、大限度地保存食品的色、香、味,如蔬菜的天然色素保持不變,各種芳香物質的損失可減少到低限度;冷凍干燥對保存含蛋白質食品要比普通冷凍保存的好。
            2、對熱敏性物質特別適合,可以使熱敏性的物料干燥后保留熱敏成分;能保存食品中的各級營養成分,尤其對Wei生素C,能保存90%以上。
            3、在真空和低溫下操作,微生物的生長和酶作用受到抑制。
            4、脫水徹底,干制品重量輕,體積小,貯藏時占地面積少,運輸方便;各種冷凍干燥的蔬菜經壓塊,重量減輕顯著。由于體積減小,相應地包裝費用也少得多。
            5、復水快,食用方便。因為被干燥物料含有的水分是在凍結狀態下直接蒸發的,故在干燥過程中,水汽不帶動可溶性物質移向物料表面,不會在物料表面沉積鹽類,即在物料表面不會形成硬質薄皮,亦不存在因中心水分移向物料表面時對細胞或纖維產生的張力,不會使物料干燥后因收縮引起變形,故極易吸水恢復原狀。
            6、因在真空下操作,氧氣極少,因此,一些易氧化的物質如油脂類、得到保護。
            7、冷凍干燥法能排除95%~99%以上的水分,產品能長期保存而不變質。

            優點:
            1、保留完好的營養成份(如蛋白質、Wei生素、植物營養素等)。
            2、保留食品原有外形、色澤和構造。
            3、加水后,能快速、完全的復原。
            4、常溫下能長久儲存,而且不需添加任何防腐劑。
            5、冷凍干燥加工過的食物重量輕,易于攜帶和運輸,且運費較低。
            6、使食品更濃縮。

            食品凍干設備

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